Cheaguri naturale

Cheagul de origine animală, lasat de natura pentru a interacționa cu laptele, este acela care reușete încă să ofere cele mai bune performanțe atât din punct de vedere calitativ (produse de înaltă calitate cu structura și aroma mai bună) decât cele ieftine (randamente ridicate de fabricare a brânzeturilor, o reținere mai bună a lichidelor). Puterea companiei producatoare, datorită experienței sale îndelungate, este abilitatea de a amesteca materii prime prime, rasă și caracteristici diferite, în scopul de a obține rezultatele dorite de la clienții lor în ceea ce privește dezvoltarea aromei și aromă la un anumit timp de maturare. Sunt disponibile în formulări diferite și de origini diferite (cheag de vitel, de ied și miel).

Cheagul de vitel
extras din abomasumurile selectate de viței tineri proveniți din zone certificate fara BSE. În diferitele sale formulări este capabil să satisfacă nevoile celor mai rafinate producții. De fapt, este folosit pentru a produce cele mai bune brânzeturi, de la mozzarella la Parmigiano-Reggiano. Este disponibil în formă lichidă, pastă sau pulbere, în funcție de necesitățile de producție. Trebuie remarcat că, cheagul de vițel în pastă, care conține o fracțiune lipolitică, permite obținerea de produse mai gustoase cu un profil aromatic diferit.

Cheagul de ied
este extras din abomasum de iezi inca in lactație selectați. Acest produs este capabil să ofere brânzei maturate (deja după 30 de zile) caracteristici organoleptice deosebite. Chegurile sunt disponibile în diverse formulări și rețete.

Cheagul de miel
este extras din abomasum de miei tineri selectați la origine. În mod asemănător cu cheagul iezilor inca in lactatie, acest produs este capabil să ofere particularități organoleptice specifice brânzei maturate. Cheagurile de miel sunt disponibile în diverse formulări și rețete.

Se arată toate cele 4 rezultate