Cheaguri microbiene

„Cheagurile de origine non-animală sunt destinate producțiilor care necesită, din motive legislative, religioase, tehnologice sau chiar economice, să nu folosească caglii normali de origine animală.

Cheagurile microbiene sunt preparate enzimatice extrase din mucegaiul Mucor miehei. Proteaza conținută în aceste formulări a fost făcută termolabilă pentru a garanta prezența minimă reziduală a cheagului în brânză după fabricarea brânzei. Este disponibil sub formă lichidă sau sub formă de pulbere.”

Se arată toate cele 2 rezultate