Cheag Lichid de vitel 500 ml cu titlu 1/10.000
Cod produs: CAV 1-0,5
Cheag natural lichid de vițel în flacon de 500 ml, titlu 1:10.000 SH, chimozină 80%. Doză 20-30 ml la 100 l de lapte.
În stoc
Întrebări despre doză sau titlu? Te ajutăm înainte de comandă.
Fișa produsului
- Tip cheag
- natural de vițel
- Titlu
- 1:10.000
- Gramaj
- 500 ml
- Doză recomandată
- 20-30 ml la 100 l
- Livrare
- Costul transportului este de aproximativ 25 lei pentru expedierile prin FAN Courier în zona „0” de deservire, iar localitățile mai depărtate, unde se percep costuri pentru kilometrii exteriori, au tarife mai mari. Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare.
- Plată
- Plătește cu numerar la livrare.
- Retur
- Ai 14 zile de la primirea coletului ca să te răzgândești, fără să explici de ce (OUG 34/2014). Ne anunți la telefon sau pe email, trimiți produsele înapoi pe cheltuiala ta și primești banii înapoi în cel mult 14 zile de la anunțare (după ce primim produsele). Cheagurile se returnează doar sigilate: desfăcute, nu mai pot fi primite înapoi, din motive de igienă. Detalii și formularul de retragere în Politica de retur.
Descriere
Cheag lichid de vițel 500 g, cu titlu 1:10.000 SH (±5%): Extract enzimatic lichid natural obținut din stomacul de vițel (abomazul), selectat și inspectat la origine, cu adaos de clorură de sodiu ca și conservant și 1,0% benzoat de sodiu (E 211).
Cu acest titlu, 100 de litri de lapte se coagulează cu circa 20-30 ml de cheag lichid. Flaconul de 500 ml este varianta de mijloc din gama de cheaguri naturale lichide de vițel.
Cheagul lichid nu necesită o pregătire prealabilă: se distribuie uniform în laptele care urmează a fi coagulat, deci o manipulare mai ușoară. Prin raportul chimozină/pepsină de 80/20, cheagul de vițel 1/10.000 se situează între primele locuri în categoria coagulanților naturali, atât ca eficacitate, cât și prin contribuția la formarea gustului brânzeturilor.
Administrare
20 până la 30 ml de cheag (nediluat) pentru 100 de litri de lapte sănătos, pentru o brânză gustoasă. Dacă se urmărește doar coagularea laptelui, nu și îmbunătățirea calităților organoleptice, sunt suficienți 10-15 ml nediluați la 100 de litri. Diluția se face după măsurare, în cantitatea necesară de lapte, pentru o dispersie mai bună. Doza poate varia în funcție de temperatura și aciditatea laptelui, de tehnologie și de gustul urmărit.
Cheag lichid de vițel 500 ml: caracteristici
| Compoziție | chimozină 80% ± 5%, pepsină 20% ± 5% |
|---|---|
| Activitate de coagulare | 110 IMCU/ml ± 5%; 1:10.000 ± 5% |
| Aspect | lichid limpede, galben, de intensitate variabilă |
| Densitate | 1,14-1,16 |
| pH | 5,2-5,5 |
| Clorură de sodiu | 14-17% |
| Benzoat de sodiu E211 | mai puțin de 0,9% |
| Număr total de mezofili | <500 UFC/ml |
| Coliformi / Escherichia coli | <1 UFC/ml |
| Drojdii și mucegaiuri | ≤10 UFC/ml |
| Stafilococi coagulază + | <1 UFC/ml |
| Listeria monocytogenes / Salmonella spp. | absent în 25 ml |
Ce brânzeturi ies din fiecare raport chimozină/pepsină
| 94/6 | Parmigiano Reggiano, Grana Padano, mozzarella de bivoliță |
|---|---|
| 85/15 | brânzeturi DOC cu maturare lungă sau proaspete cu randament superior |
| 75/25 | toate tipurile de brânzeturi dulci (Provolone, diverse cașuri, brânzeturi din lapte de oaie sau mixte, telemea) |
| 50/50 | brânzeturi de medie sau scurtă maturare |
| 15/85 | brânzeturi proaspete (mozzarella, pizza cheese) |
Depozitare și OMG
Cheagul lichid de vițel 500 ml este garantat 12 luni la o temperatură între 3°C și 7°C, protejat de lumină, în ambalajul original sigilat; tolerează temperatura camerei în timpul transportului. Nu este obținut sau derivat din organisme modificate genetic, în conformitate cu Regulamentul CE 1829/2003 și Regulamentul CE 1830/2003.
Ai nevoie de mai puțin sau de mai mult? Vezi flaconul de 200 g sau varianta de 1 litru.
Recenzii
Produsul nu are încă recenzii.
Recenziile sunt doar de la cumpărători. Dacă ai cumpărat produsul, intră în cont ca să lași o recenzie.
