CHEAG VALNORD DE IED - lichid 80/20 1:15.000
Cod produs: CLI
Cheag natural lichid de ied, titlu 1:15.000, raport 80/20, lipază pregastrică. Aromă puternică, ușor picantă. Bidon de 1 kg.
În stoc
Întrebări despre doză sau titlu? Te ajutăm înainte de comandă.
Fișa produsului
- Tip cheag
- natural de ied
- Titlu
- 1:15.000
- Gramaj
- 1 kg
- Doză recomandată
- 13-20 g la 100 l
- Livrare
- Costul transportului este de aproximativ 25 lei pentru expedierile prin FAN Courier în zona „0” de deservire, iar localitățile mai depărtate, unde se percep costuri pentru kilometrii exteriori, au tarife mai mari. Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare.
- Plată
- Plătește cu numerar la livrare.
- Retur
- Ai 14 zile de la primirea coletului ca să te răzgândești, fără să explici de ce (OUG 34/2014). Ne anunți la telefon sau pe email, trimiți produsele înapoi pe cheltuiala ta și primești banii înapoi în cel mult 14 zile de la anunțare (după ce primim produsele). Cheagurile se returnează doar sigilate: desfăcute, nu mai pot fi primite înapoi, din motive de igienă. Detalii și formularul de retragere în Politica de retur.
Descriere
Cheag VALNORD de ied, lichid, cu raport chimozină-pepsină 80/20 și titlu 1:15.000: un cheag natural pentru iezi, obținut din stomacurile iezilor sugari, sărat și verificat la sursă. Este întrebuințat pentru că reușește să dea o valoare mai mare brânzeturilor, printr-o aromă superioară și complexă: un gust suav, ușor picant încă de la o maturare de 45-60 de zile, care se dezvoltă în timp spre picant și parfumat, de tip parmezan. Ideal pentru brânzeturile cu maturare lungă, dar dă gust și brânzeturilor proaspete.
Acest cheag VALNORD de ied: caracteristici
| Titlu | 1:15.000 |
|---|---|
| Raport chimozină-pepsină | 80/20 |
| Lipază pregastrică | 8 ILU/ml |
| Clorură de sodiu (NaCl) | aproximativ 20%, conservant unic |
| Ambalaj | bidon de 1 kg |
Cheagul promovează activitatea lipolitică datorită lipazei pe care o conține, conferind brânzei o aromă puternică, ușor picantă și intensă. Enzimele care contribuie la coagularea laptelui sunt chimozina (EC 3.4.23.4) și pepsina (EC 3.4.23.1). Nu conține coagulanți microbieni, pepsină porcină sau chimozină de fermentație; e un produs natural, fără agenți de albire, coloranți, arome sau alți aditivi. Întrucât animalele care alăptează sunt hrănite și cu lapte de vacă, în cheag se pot găsi urme de ADN bovin.
Dozaj și utilizare
Doza recomandată pentru acest cheag VALNORD de ied: 13-20 g la 100 de litri de lapte. Cantitatea necesară depinde de calitatea laptelui, de tehnologia de producție (pH, temperatură, timpul de coagulare dorit) și de concentrația enzimelor din lapte; se recomandă adaptarea dozajului la condițiile locale. Se recomandă diluarea în apă și apoi adăugarea cheagului direct în lapte, odată ce temperatura de coagulare a fost atinsă.
Teste microbiologice
| Număr standard de bacterii | <1000 UFC/g |
|---|---|
| Halofile | <1000 UFC/g |
| Enterobacteriaceae | <10 UFC/g |
| Enterococi | <100 UFC/g |
| Escherichia coli | Abs. în 1 UFC/g |
| Drojdii | <10 UFC/g |
| Mucegaiuri | <10 UFC/g |
| Stafilococi coagulază | negativi / 25 g |
| Salmonella | negativ / 25 g |
| Listeria monocytogenes | negativ / 25 g |
| Pseudomonas aeruginosa | negativ / 25 g |
Valabilitate, alergeni, OMG
Produsul este garantat șase luni de la data furnizării, numai dacă este depozitat în ambalajul original sigilat, ferit de lumină, la o temperatură între +3°C și +7°C; tolerează temperatura camerei în timpul transportului.
În conformitate cu Regulamentul CE 1169/2011, singurul alergen prezent este laptele, cu produsele derivate din lapte. Cheagul nu este obținut din organisme modificate genetic (Regulamentul CE nr. 1829/2003) și respectă reglementările privind trasabilitatea și etichetarea alimentelor (Regulamentul CE nr. 1830/2003).
Cauți doza potrivită pentru laptele tău? Vezi toate cheagurile naturale sau sună-ne înainte de comandă.
Recenzii
Produsul nu are încă recenzii.
Recenziile sunt doar de la cumpărători. Dacă ai cumpărat produsul, intră în cont ca să lași o recenzie.
