CHEAG VALNORD LICHID DE MIEL 1:15.000
Cod produs: CLM-1
Cheag natural lichid de miel, titlu 1:15.000, raport chimozină-pepsină 80/20. Aromă autentică și persistentă pentru brânzeturi de oaie și capră. Bidon 1 kg.
În stoc
Întrebări despre doză sau titlu? Te ajutăm înainte de comandă.
Fișa produsului
- Tip cheag
- natural de miel
- Titlu
- 1:15.000
- Gramaj
- 1 kg
- Doză recomandată
- 13-20 g la 100 l
- Livrare
- Costul transportului este de aproximativ 25 lei pentru expedierile prin FAN Courier în zona „0” de deservire, iar localitățile mai depărtate, unde se percep costuri pentru kilometrii exteriori, au tarife mai mari. Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare.
- Plată
- Plătește cu numerar la livrare.
- Retur
- Ai 14 zile de la primirea coletului ca să te răzgândești, fără să explici de ce (OUG 34/2014). Ne anunți la telefon sau pe email, trimiți produsele înapoi pe cheltuiala ta și primești banii înapoi în cel mult 14 zile de la anunțare (după ce primim produsele). Cheagurile se returnează doar sigilate: desfăcute, nu mai pot fi primite înapoi, din motive de igienă. Detalii și formularul de retragere în Politica de retur.
Descriere
Cheag VALNORD lichid de miel, cu titlu 1:15.000: un cheag natural obținut din stomacurile mieilor sugari, sărat și verificat la sursă. Promovează activitatea lipolitică datorită lipazei pe care o conține, conferind brânzei o aromă autentică, persistentă și armonioasă. Enzimele care contribuie la coagularea laptelui sunt chimozina (EC 3.4.23.4) și pepsina (EC 3.4.23.1).
Dă un gust suav, ușor picant, încă de la o maturare de 45-60 de zile, iar în timp atribuie brânzeturilor un gust picant și parfumat, de tip parmezan. Este ideal pentru brânzeturile cu maturare lungă, dar accentuează și gustul brânzeturilor proaspete. Nu conține coagulanți microbieni, pepsină porcină sau chimozină de fermentație; e un produs natural, fără agenți de albire, coloranți, arome sau alți aditivi. Deoarece animalele sugari sunt hrănite și cu lapte de vacă, în cheag se pot găsi urme de ADN bovin.
Titlul și conținutul enzimatic
| Activitate (titlu) | 1:15.000 ± 5%, în unități comerciale italiene, metoda AITEL |
|---|---|
| Raport enzimatic chimozină / pepsină | 80/20 ± 5% |
| Ambalaj | bidon de 1 kg |
Utilizarea cheagului VALNORD lichid de miel
Se diluează în apă rece, în proporție de aproximativ 1/10: diluarea face posibilă dispersarea cheagului în mod eficient și omogen în laptele materie primă.
Administrare: 13 până la 20 ml de cheag (nediluat) pentru 100 de litri de lapte sănătos. Dacă se urmărește doar coagularea laptelui, nu și îmbunătățirea calităților organoleptice ale brânzeturilor, este suficientă o cantitate de 7 până la 10 ml la 100 de litri. Administrarea poate varia în funcție de temperatura și aciditatea laptelui, de tehnologia aplicată și de timpul în care se dorește obținerea coagulului.
Întrebuințare: brânzeturi de oaie sau capră, cașuri, sau brânzeturi din lapte de vacă sau mixt la care se dorește obținerea unui gust caracteristic.
Analiză microbiologică
| Număr standard de bacterii | <1000 UFC/g |
|---|---|
| Halofile | <1000 UFC/g |
| Enterobacteriaceae | <10 UFC/g |
| Enterococi | <100 UFC/g |
| Escherichia coli | absent în 1 UFC/g |
| Drojdii | <10 UFC/g |
| Mucegaiuri | <10 UFC/g |
| Stafilococi coagulază | negativ / 25 g |
| Salmonella | negativ / 25 g |
| Listeria monocytogenes | negativ / 25 g |
| Pseudomonas aeruginosa | negativ / 25 g |
Alergeni și OMG
În conformitate cu Regulamentul CE 1169/2011, singurul alergen prezent este laptele, cu produsele derivate din lapte. Cheagul VALNORD lichid de miel nu este obținut din organisme modificate genetic, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1829/2003, și respectă reglementările privind trasabilitatea și etichetarea alimentelor (Regulamentul CE nr. 1830/2003).
Conservare
Cheagul VALNORD lichid de miel conține benzoat de sodiu și se poate conserva aproximativ un an de la data confecționării (data trecută pe etichetă), numai dacă e păstrat sigilat în recipientul original, ferit de lumină, la o temperatură între 4°C și 8°C. După această perioadă cheagul poate fi utilizat, dar pierde din puterea coagulantă circa 5-10% pe an.
Nu ești sigur ce titlu ți se potrivește? Compară cheagurile naturale din magazin sau sună-ne: îți recomandăm doza exactă pentru laptele tău.
Recenzii
Produsul nu are încă recenzii.
Recenziile sunt doar de la cumpărători. Dacă ai cumpărat produsul, intră în cont ca să lași o recenzie.
