Stoc epuizat Astro Chymosin 1800 - la cutie de 500 grame
Cod produs: ACC Astro Chy 1800 500g
Chimozină pură 100%, 1800 IMCU/g, certificată kosher și halal. Doză circa 3 g la 100 l de lapte, pentru orice tip de brânză. Cutie de 500 g.
Stoc epuizat momentan
Produsul nu se poate comanda online acum. Sunați-ne pentru disponibilitate.
Întrebări despre doză sau titlu? Te ajutăm înainte de comandă.
Fișa produsului
- Tip cheag
- chimozină
- Titlu
- 1800 IMCU/g
- Gramaj
- 500 g
- Doză recomandată
- 3 g la 100 l
- Livrare
- Costul transportului este de aproximativ 25 lei pentru expedierile prin FAN Courier în zona „0” de deservire, iar localitățile mai depărtate, unde se percep costuri pentru kilometrii exteriori, au tarife mai mari. Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare.
- Plată
- Plătește cu numerar la livrare.
- Retur
- Ai 14 zile de la primirea coletului ca să te răzgândești, fără să explici de ce (OUG 34/2014). Ne anunți la telefon sau pe email, trimiți produsele înapoi pe cheltuiala ta și primești banii înapoi în cel mult 14 zile de la anunțare (după ce primim produsele). Cheagurile se returnează doar sigilate: desfăcute, nu mai pot fi primite înapoi, din motive de igienă. Detalii și formularul de retragere în Politica de retur.
Descriere
Astro Chymosin 1800 IMCU/g, la cutie de 500 de grame, este o soluție standardizată de chimozină pură, produsă prin fermentarea submersă a unui substrat vegetal cu ajutorul Aspergillus niger var. awamori, menținut în condiții controlate, care nu se regăsește în produsul final. Pudra este formulată fără adaos de benzoat. Este ruda modernă a cheagurilor naturale: enzima activă de coagulare este o chimozină, cu o specificitate foarte ridicată asupra kappa-cazeinei, pe care o scindează determinând un foarte bun coagul. Activitatea proteolitică are o influență importantă asupra gustului și texturii brânzeturilor.
Astro Chymosin 1800 este un produs granulat brun, cu miros caracteristic; coloritul poate varia de la un lot la altul, fără să influențeze capacitatea de coagulare. Este potrivit pentru fabricarea oricărui tip de brânză: brânzeturi tari, semi-tari, moi și cu mucegai.
Specificațiile Astro Chymosin 1800
| Nr. produs | 1274 |
|---|---|
| Chimozină | 100% |
| Activitatea medie | 1800 IMCU/g |
| Activitatea minimă la data de expirare | 1650 IMCU/g |
| Certificări | Kosher, Halal |
| Dozaj | 20-40 IMCU/l lapte (circa 3 g la 100 l) |
| Ambalaj | cutie de 500 g |
Activitatea Astro Chymosin 1800 în IMCU (International Milk Clotting Units) este măsurată conform standardelor ISO 11815/IDF 175. Temperatura optimă de coagulare este în jur de 40°C; cu cât pH-ul laptelui este mai scăzut, cu atât activitatea crește și coagulul se formează mai rapid.
Dozaj și mod de folosire
Încălzește laptele la temperatura dorită de coagulare. Diluează 1 parte coagulant în 10-50 de părți de apă înainte de folosire, cât e necesar pentru o distribuire uniformă în întreaga vană de brânză; nu dilua mai mult decât folosești imediat. Apa de diluție trebuie să fie curată, cu pH ușor acid spre neutru și fără clor; dacă apa are clor, adaugă o cantitate mică din laptele pentru brânză în apa de diluție, ca să consume clorul. Coagulantul diluat se adaugă imediat în lapte, amestecând continuu 2-3 minute.
Dozarea corectă depinde de tipul de brânză, temperatura laptelui, pH-ul laptelui la adăugare, dozajul de CaCl2 și NaCl și caracteristicile culturilor, așa că dozajul exact se ajustează individual.
Depozitare și valabilitate
Astro Chymosin 1800 se depozitează într-un loc rece, sub 10°C, în recipientul original închis; poate fi transportat la temperaturi ambientale, dar expunerea prelungită la temperaturi foarte ridicate scurtează termenul de valabilitate. Păstrat corect, produsul se încadrează în specificații cel puțin 24 de luni (doar 12 luni dacă e depozitat la 20°C); după deschidere, termenul de valabilitate este de 3 luni în condițiile recomandate.
Precauții la manipulare
Produsul nu este inflamabil, este complet solubil în apă și este sigur atunci când este folosit conform recomandărilor. Enzimele proteolitice pot irita pielea și ochii, iar enzimele din aerosoli pot cauza sensibilizare la inhalare; în caz de contact cu ochii sau pielea, clătește rapid cu apă. Pentru mai multe informații, solicită Fișa Tehnică de Securitate.
Faci cantități mai mici? Există și cutia de 250 de grame.
Recenzii
Produsul nu are încă recenzii.
Recenziile sunt doar de la cumpărători. Dacă ai cumpărat produsul, intră în cont ca să lași o recenzie.