Stoc epuizat Cheag AGRO-SHOP pronto-pregatit de ied Extra
Cod produs: CAPIE
Cheag integral natural de ied, gata pregătit: fără strecurare, putere 1:10.000, chimozină 80%. Gust mai proeminent decât gama Standard. 1 kg.
Stoc epuizat momentan
Produsul nu se poate comanda online acum. Sunați-ne pentru disponibilitate.
Întrebări despre doză sau titlu? Te ajutăm înainte de comandă.
Fișa produsului
- Tip cheag
- natural de ied
- Titlu
- 1:10.000
- Gramaj
- 1 kg
- Doză recomandată
- 20-30 g la 100 l
- Livrare
- Costul transportului este de aproximativ 25 lei pentru expedierile prin FAN Courier în zona „0” de deservire, iar localitățile mai depărtate, unde se percep costuri pentru kilometrii exteriori, au tarife mai mari. Livrare rapidă între 2-3 zile lucrătoare.
- Plată
- Plătește cu numerar la livrare.
- Retur
- Ai 14 zile de la primirea coletului ca să te răzgândești, fără să explici de ce (OUG 34/2014). Ne anunți la telefon sau pe email, trimiți produsele înapoi pe cheltuiala ta și primești banii înapoi în cel mult 14 zile de la anunțare (după ce primim produsele). Cheagurile se returnează doar sigilate: desfăcute, nu mai pot fi primite înapoi, din motive de igienă. Detalii și formularul de retragere în Politica de retur.
Descriere
Cheagul AGRO-SHOP pronto-pregătit de ied Extra este un produs integral natural, obținut prin prelucrarea ultimei părți a stomacelor de ied, selecționate în prealabil la origine. Spre deosebire de omologul tradițional, acest cheag natural pronto-pregătit de ied nu necesită filtrare înaintea adăugării în lapte.
Are o putere coagulantă de 1/10.000, dată de o compoziție de 80% chimozină și 20% pepsină. Este ideal pentru brânzeturile cu maturare medie sau lungă și în pregătirea tuturor brânzeturilor din lapte de vacă sau mixt, unde se urmărește un gust puțin mai pregnant al brânzeturilor proaspete. Gustul brânzeturilor rezultate este mai proeminent decât în cazul folosirii cheagurilor din gama Standard.
Titlul și conținutul enzimatic
| Activitate (titlu) | 1:10.000 ± 5%, în unități comerciale italiene, metoda AITEL |
|---|---|
| Raport enzimatic chimozină / pepsină | 80/20 ± 5% |
| Ambalaj | bidon de 1 kg |
Utilizare: cheag pronto-pregătit de ied
Se dizolvă în apă rece, în proporție de aproximativ 1/10: diluarea face posibilă dispersarea cheagului în mod eficient și omogen în laptele materie primă.
Administrare: 20 până la 30 de grame de cheag (nediluat) pentru 100 de litri de lapte sănătos. Dacă se urmărește doar coagularea laptelui, nu și îmbunătățirea calităților organoleptice, este suficientă o cantitate de 10-15 grame la 100 de litri. Administrarea poate varia în funcție de temperatura și aciditatea laptelui, de tehnologia aplicată și de timpul în care se dorește obținerea coagulului.
Întrebuințare: brânzeturi din lapte de vacă sau mixt, cașuri, sau brânzeturi din lapte de oaie sau capră la care se dorește accentuarea gustului.
Proprietăți microbiologice
| Conținutul bacteric total | <120.000 UFC / 1 g |
|---|---|
| Salmonele | absente în 25 g |
| Stafilococi aureus | absent |
| Escherichia coli | absent în 25 g |
| Listeria monocytogenes | absentă în 25 g |
| Activitate antibiotică | absentă la test |
| Micotoxine | absente la test |
Conservare
Cheagul pronto-pregătit de ied se poate conserva aproximativ un an de la data confecționării (data trecută pe etichetă), numai dacă e păstrat sigilat în recipientul original, ferit de lumină, la o temperatură între 4°C și 8°C. Termenii au fost calculați ținând cont de o perioadă de 10-15 zile la sub 30°C, corespunzătoare manipulării și transportului. După această perioadă cheagul poate fi utilizat, dar pierde din puterea coagulantă circa 5-10% pe an.
Preferi varianta clasică, cu strecurare? Vezi cheagul Standard de ied sau toate cheagurile naturale.
Recenzii
Produsul nu are încă recenzii.
Recenziile sunt doar de la cumpărători. Dacă ai cumpărat produsul, intră în cont ca să lași o recenzie.
